Le Thé japonais (thé vert, « ryoku-cha »)

Qu’est-ce que le thé japonais (thé vert) ?: C’est une boisson que les Japonais boivent depuis longtemps, et il en existe différents types tels que le sencha, le thé vert torréfié hojicha, le matcha, le gyokuro, le kamairicha et le tamaryokucha. Selon leurs méthodes de traitement et leurs formes, ils ont différents goûts et arômes.

Méthode de fabrication :: Les germes fraîchement cueillis sont cuits à la vapeur ou rôtis, puis pétris et séchés tout en façonnant les feuilles de thé. Une autre caractéristique est que vous pouvez profiter de différentes saveurs en fonction de la méthode de fabrication et de la variété et du moment de la récolte.

Préparation :: Le thé se prépare en versant de l’eau chaude ou de l’eau dans une casserole contenant des feuilles de thé ou de la poudre de feuilles de thé. Le goût « UMAMI » et son astringence sont ajustés en fonction de la température de l’eau chaude et du temps d’extraction. Les Japonais en boient souvent au quotidien, des enfants aux personnes âgées, avant et après les repas, quand ils reçoivent quelqu’un ou lorsqu’ils veulent se détendre. Le thé japonais se marie bien avec la nourriture et les sucreries japonaises, et est également apprécié comme cadeau.