Cueillette d’automne, thé japonais

Le thé d’automne est récolté de fin septembre à début octobre, mettant fin à la récolte de l’année.
L’automne est la saison de floraison des arbres à thé. De jolies fleurs blanches apparaissent progressivement dans les plantations de thé. Cependant, pour les producteurs de thé, les théiers ne sont pas à des fins ornementales, mais pour de bonnes feuilles. Ces arbres sont donc cultivés pour qu’ils ne fleurissent pas trop. L’un des soins importants de l’automne consiste en la taille des arbres. La taille d’automne est un remodelage des arbres à thé en prévision du premier thé de l’année prochaine. Alors que le bruit des moissonneuses à thé résonne, les arbres à thé sont coupés plus profondément qu’au printemps.