Sauce pour pâtes au takana d’Aso (ASO Takana Peperonchino (Sauce pour pâtes au takana d’Aso)

Spécificités du produit: – Le “Aso Takana” est une apellation spécifique attribuée aux takanas cultivés au pied du mont Aso, dans la région de Kumamoto. Ce légume traditionnel, de la famille de la moutarde, est cultivé durant la période hivernale.
– Le takana d’Aso (=pickles de moutarde japonaise) est préparé une fois par an, lors de la récolte des plants de takana (feuilles et tiges) au printemps. Le takana est récolté est placé dans des bacs de fermentation avec du sel puis est laissé en fermentation lactique pendant 6 mois.
– Savoir-faire traditionnel de Kumamoto : Fabrication artisanale
– Fabrication artisanale

Mode de consommation et Suggestion d’utilisation: Utilisation comme sauce de pâtes ou en tant que sauce pour des légumes à la vapeur ou de la viande de poulet